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美味しい蕎麦を打ちたい・・・。この思いが、蕎麦の探求の始まりです。
水の選別、製粉方法の研究、蕎麦の産地や業者の信用とその選定、そして最後は、自ら蕎麦を栽培するとこまでやってしまいました。それだけ、蕎麦には魅力があり 奥が深いのです。 もちろん "気軽に楽しい蕎麦" も大歓迎です。蕎麦を 思い切り 楽しんでください。 里味庵 店主 市丸榮一
勿論、蕎麦打ちをします。超・初心者から、プロ並みの方までが一緒に打ちます。簡単そうで、難しい・・・難しそうで、そうでもない・・・
蕎麦は本当に 面白い・・・・。